発酵ブームの陰で原料リスク──農水産×中小企業社長の守り方

総括

「日本の“発酵食品”が世界でブーム——その陰で危機が」。この知らせは、私たちの心の中の二つの弦を同時に震わせます。ひとつは喜び、もうひとつは恐れです。損失回避の心理は、恐れの弦を強く響かせますが、それ自体は悪者ではありません。むしろ、「何を守るべきか」をはっきりさせ、段取りを変え、余白を残すための大切なセンサーだと捉えることができます。

農業・水産業の現場にある身体の知恵と、家族という小さな共同体の呼吸、そして中小企業の経営判断をつなげて考えることで、私たちは「不安に飲み込まれない経営」に一歩近づきます。文化は急げませんが、準備は今日から変えられます。潮は満ち引きし、樽は呼吸し、味は育ちます。社長であるあなたは、そのあいだに立って、光の向きを少しだけ整えていく存在です。

発酵ブームは、単なるトレンドではなく、「自社は何を守り、どこで勝負するのか」を問い直すきっかけでもあります。発酵ビジネス全体を経営目線で整理した別記事なども参考にしながら、自社のポジションと強みを改めて言語化してみてください。それは、次の仕込みに向けた、静かで力強い一歩になるはずです。