スタバ苦戦の真因は「単価×頻度×客数」だった——飲食店の勝ち筋を数式で再設計

解説・執筆：石垣 隆（経済政策アナリスト / 元経済紙論説委員）

• 【30秒で把握】経済視点で見るニュースの本質

• 統計事実：米既存店売上-3%（24年Q2）※報道ベース
• 構造課題：値上げが頻度を減らし、客数にも波及しやすい状況です
• 石垣の提言：単価×頻度×客数を都市単位・時間帯単位で再最適化します

グローバルブランドですら足元をすくわれる局面です。スターバックスの苦戦（発祥の地でも）を伝えるニュースは、飲食の勝敗を決めるのが「知名度」ではなく、価格・体験・立地の制度設計であることを示しています。いま飲食経営に必要なのは損失回避です。失われた来店頻度と客数は戻りにくいため、先に動くべきです。

目次

• 数字で読み解くニュースの全貌
• 現状分析
  • 「競争激化」とは？経済的定義
  • データが示す「不都合な真実」
• 現場・市場の視点：飲食業へのインパクト
• 【Q&A】制度と課題の深層
• 解決策の提示：制度設計と現場の打ち手
• 総括：持続可能なシステムへの提言