中小企業の経営と経済 中小飲食店の「食の節約」時代戦略――損失回避と制度改革から読む新しい利... 物価高のなかで日本の「食の節約意識」が2年連続で世界トップになっていることは、中小飲食店の経営にとって無視できないシグナルです。... 2025.12.02
中小企業の経営と経済 マグロ高騰の経済政策・制度改革・飲食業：価格設計と損失回避の実務 マグロ価格の上昇が続き、スーパーの刺し身から食べ放題まで値決めの根幹が揺らいでいます。 飲食業が損失を回避するためには、固定価格... 2025.12.01
